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講座名
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食材を楽しむ～地場編～
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内容
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横浜市中央卸売市場には全国各地から食材が集まってきます。
今回は地場の食材（横浜市内産）を中心に、ご家庭で食材を楽しんで頂くための調理方法を全3回を通して学びます。
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講座の期間
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2009年8月28日（金）・9月17日（木）・10月9日（金） （全3回）
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会場
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国際フード製菓専門学校 （西区楠町14-4）
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選定方法
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先着順
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募集人数
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若干名
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受講料
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6,000円
（食材費、実習費などを含む）
※一度支払われた費用は返還できません。
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申込み期間
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※2009年8月23日で申込受付は終了致しました。
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申込み方法
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電子申込み
（1人1申込み ※重複申込みは無効）
■ 記載事項
住所、氏名、ふりがな、TEL、年齢
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関係書類の発送
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受講決定者への通知は順次発想します。
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問い合わせ先
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横浜市中央卸売市場本場 経営支援課
（〒221-0054神奈川区山内町１番地）
（TEL 045-459-3333 / FAX 045-459-3307）
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 講義の概要
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開催日時
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内容
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8/28（金）
9:00～12:30
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説明
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オリエンテーション
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実習-1
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地場の果物を使った洋菓子を楽しむ
・実習内容（予定）・
デモ：浜なしのミルクゼリー～浜ぶどうのメープル風味添え～
実習：浜なしのさっぱりスープ仕立て
実習：浜ぶどうのグラタン仕立て
・予定食材・
果物…横浜市内産
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9/17（木）
9:00～12:30
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実習-2
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地場の食材を使った洋食を楽しむ①
・実習内容（予定）・
デモ：カマスのファルス～シャンパンソース～
実習：ハマポークの変わりカツレツ
実習：ナスとクリームチーズのフィユテ
・予定食材・
野菜…横浜市内産
豚肉…横浜市内産
魚貝…東京湾又は相模湾のもの
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10/9（金）
9:00～12:30
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実習-3
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地場の食材を使った洋食を楽しむ②
・実習内容（予定）・
デモ：栗と鶏肉のドリア
実習：ワラサのポワレあさりのバター醤油ソース
実習：海の幸と野菜のロールキャベツ～アンチョビクリームソース～
・（予定）・
野菜…横浜市内産
栗……横浜市内産
魚貝…東京湾又は相模湾のもの
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■食材や食材の産地は、天候や収穫状況等により変更する場合があります。
 会場案内・アクセス
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